Los hongos en general, son excelentes para la salud, bajos en calorías y grasa y tienen un impresionante perfil nutricional.

Los hongos ostras no son diferentes, contienen por una taza solamente 28 calorías, 1 g de grasa, 2 g de fibra dietética y 3 g de proteína, también tienen un valor nutricional excelente gracias a su amplia gama de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Niacina: Casi todas las células del cuerpo humano requieren niacina para funcionar y metabolizar otros nutrientes.

Vitamina D: La vitamina D no es fácil de encontrar en los productos alimenticios (normalmente proviene de la luz solar).

Hierro: Los glóbulos rojos requieren hierro. Una taza de hongos ostra te da el 12% de hierro recomendada diaria, lo que los convierte en un gran sustituto de la carne en ese sentido.